為慶祝家里的這件大喜事，1月23日晚上，洪家沒開伙做飯。

趁著高興勁兒，洪祿承和王蘊琳宣布要帶大家下館子，直接把晚餐定在了王府井的“民族飯莊”，去吃涮羊肉。

所謂“民族飯莊”，其實就是京城家喻戶曉的老字號“順東來”。

這家一直位于“東安市場”京城的清真菜館兒，開業(yè)于清光緒二十八年（1903年）。

剛開始時，“東安市場”只是“神機營”荒廢的三十畝練兵場?！绊槚|來”也只是賣黃土的丁子清在這里開的一家粥鋪。

直到民國三年（1914年），丁子清從當時以經(jīng)營涮羊肉名滿京城的“正陽樓飯莊”，挖來了紅案師傅鄭春榮，又在原地蓋起了三間青磚灰瓦的鋪面房?！绊槚|來”這才改名為“順東來羊肉館”，經(jīng)營爆、烤、涮羊肉。

雖然鄭師傅有一手可以把一斤羊肉切成四寸長，一寸寬，薄如紙張八十片的功夫，讓羊肉館生意很興隆。

可由于20世紀之初京城中回民有著窮苦人多的特點，“教門”中的商賈又有秉承教義，做公益，“寫乜帖”的講究?！绊槚|來”并沒有就此變成只招待闊主顧的高門檻。筆趣庫

（注：乜帖niyah，“教門”用語。阿拉伯語音譯，原意為“心愿”、“舉意”。指“教門”信徒在禮拜、封齋、施舍、朝覲宰牲、設(shè)宴待客、舉行紀念亡者儀式前，從內(nèi)心發(fā)出或口頭表達的意愿。有些地區(qū)“教門”信徒專指各種原因的施舍和對宗教的捐贈。）

它不但經(jīng)營利潤高的飲食，原來物美價廉的中低檔食品也沒放棄。還照樣招待過去那些不太體面的老主顧、窮哥們兒。

后來隨著業(yè)務(wù)不斷發(fā)展，羊肉館的生意蒸蒸日上。到民國十九年（1930年）的時候，“順東來”已經(jīng)擴建為三層樓的規(guī)模。徹底超越了日漸沒落的“正陽樓”，成為京城首屈一指以經(jīng)營涮羊肉為特色的大菜館。

解放之后，“順東來”也一直深受共和國領(lǐng)導(dǎo)人們的喜愛和好評。總理、陳老總、偉人都在這里宴請過不少外國領(lǐng)導(dǎo)人。

1966年底，由于“東安市場”面臨改造?！绊槚|來”便遷至“新僑飯店”營業(yè)，并因“運動”中的改名風(fēng)潮更名為“民族餐廳”。

直至1969年新樓落成，“東安市場”變成了“東風(fēng)市場”，“順東來”才又遷回原址營業(yè)，店名則再次改為了“民族飯莊”。

而今天洪家人集體光顧之時，其實正是“民族飯莊”職工最多，營業(yè)面積最大的時候。

它雖然仍為三層樓房，但卻已經(jīng)達到了2700平米。

一二三層各有一個供百人進餐的大眾化餐廳。一樓設(shè)小吃部，供應(yīng)奶油炸糕、奶酪、芝麻燒餅和各類甜食。二樓設(shè)有九個單間雅座。三樓有兩個高級宴會廳。

不用說，以洪家人喜靜的性子和不愛招搖的做派，以及剛獲得摘帽，懷揣一筆巨額財富還有點惴惴不安的心理。那一定是希望在二樓雅間里就餐了。

領(lǐng)導(dǎo)人專用？

那到不怕，洪衍武有經(jīng)驗，兩盒好煙一遞，一盒前堂，一盒后廚就全解決了。

不過他這小動作可沒瞞過他老子。洪祿承看見了可是連嘬牙花子帶搖頭的。

洪衍武看在眼里，本以為他爸爸又看他不順眼了，卻沒想到小心翼翼地一過問才知道，洪祿承原來不是沖他，而且感嘆如今餐飲業(yè)的服務(wù)差勁。

洪祿承嘴里直念叨，“過去飯莊子講究三寶。廚工、跑堂和茶房。除了廚師手藝要好，跑堂的服務(wù)周到和茶房的知禮懂禮也是一樣的重要。我記得公私合營以后還不這樣呢？現(xiàn)在怎么想要個合適點的座兒，還得賄賂堂倌兒呢？這是他們的本分??？”

其實老爺子這么想并不奇怪，主要是因為干飯莊子就是洪家的老本行，這些毛病在旁人眼里不算什么，在他眼里可就是比天還大的事兒了。

何況他也是太久沒下館子了。洪家一直窮得很，這么多年，也就是上次壽敬方招待完顏允泰的那頓烤鴨子，他才作陪了一次。說白了，就是缺乏對社會環(huán)境正確認識，與時代有點脫節(jié)了。

洪衍武當然明白這一點。他也挺會說，幾句話就把“鐵飯碗”和“計劃經(jīng)濟”的毛病給他爸爸解釋清楚了。

末了還說呢，“您是做老了生意的，這就是壟斷經(jīng)營、囤貨居奇唄，不奇怪！這年頭，干好干壞一個樣。您不給點好處，誰給您盡心辦事?。坎贿^您也甭急，慢慢看。單田芳不都說了么？天下分久必合，合就必分。什么都是周而復(fù)始的。我相信，不正常的事兒早晚變回來！”筆趣庫

嘿，這下洪祿承就愣了。不是為別的，而是為了兒子這幾句話里透露出的見識。